ทำขนมโตเกียวขาย เดือนเดียวรายได้ 1.4 แสน กระซิบบอกทำยังไงให้ขายดี จุดนี้จุดเดียวเลย

           ไวรัล สาวทำขนมโตเกียวขายในตลาด ครบเดือนมาดู พบรายได้เป็นแสน หักแล้วกำไรยังเหลือเพียบ ด้านเจ้าของร้านกระซิบบอกเคล็ดลับความสำเร็จ ไม่ง่ายแต่ทำตามได้ไม่ยาก

           ขนมโตเกียวคือของกินเล่นที่เป็นที่นิยมของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ตั้งแต่อดีตถึงปัจจุบัน จากที่มีแค่ไม่กี่ไส้ในอดีต ก็ถูกพัฒนามาให้สามารถเลือกไส้ได้มาก และด้วยราคาที่ไม่แพง กินง่าย ส่วนผสมไม่ซับซ้อน หลายคนจึงหันมาขายขนมโตเกียวกันเยอะ ซึ่งในความเป็นจริงแล้ว หากมีความตั้งใจทำดี ๆ ก็อาจจะมีรายได้หลักแสนจากการขายขนมชนิดนี้เลยทีเดียว

           ล่าสุด เฟซบุ๊ก Tee Aom Love ต้นทุนออกทั้งหมดจนเหลือแต่กำไร ก็ยังมีเงินเหลือกินเหลือใช้อีกมาก

           ทั้งนี้ เจ้าของโพสต์เป็นร้านขายขนมโตเกียวในตลาดธนบุรี เปิดตั้งแต่ 10.00-20.00 น. มียอดขายรวมในเดือนพฤษภาคม สุทธิ 141,966 บาท และคิดต้นทุนเป็น


           - ค่าวัตถุดิบ 35% : 49,688 บาท
           - ค่าเช่า : 14,900 บาท
           - ค่าน้ำ-ไฟ : 3,800 บาท
           - ค่าแรงคนงาน 2 คน : 23,000 บาท
           - ค่า GP ออนไลน์ : 4,294 บาท (คิดเป็น 32% จากยอดขายออนไลน์ 13,416 บาท)

           รวมยอดคงเหลือสุทธิ 46,284 บาท

           ทั้งนี้ ได้มีคนมาบอกว่า ต้นทุนของร้านสูงมาก ต้นทุนคิดเป็น 70% และได้กำไร 30% แต่ทางเจ้าของร้านกลับบอกว่า นั่นแหละคือความสำเร็จของเขา ที่เลือกขายของคุณภาพดีเพื่อเจาะกลุ่มลูกค้าอีกระดับไปเลย ต้นทุนวัตถุดิบกว่า 35% ถือว่าอยู่ในฐานที่รับได้เพราะต้นทุนเบเกอรี่แพงอยู่แล้ว หากจะไปลดต้นทุน เช่น ใช้เนยเทียม ก็จะทำให้ได้ของที่ไม่มีคุณภาพ และหากไปทำแบบนั้น ก็ต้องเพิ่มจำนวนการผลิตแทนถึงจะคุ้มทุน บางทีคนขายแพงแต่อร่อยคนก็มาซื้อกินซ้ำ แต่หากขายถูกแต่ไร้คุณภาพคนก็มาซื้อกินครั้งเดียวจบ และตอนนี้เจ้าของร้านเพิ่งเริ่มต้น ก็ต้องขายให้อยู่ตัวและโตก่อน การควบคุมต้นทุนให้อยู่แค่ 35% ถือว่าทำได้ดีแล้ว การขายของต้องมีคุณภาพ หากไม่มีคุณภาพร้านก็อยู่ไม่ได้

           ในขณะเดียวกัน เจ้าของร้านก็บอกว่า อีกต้นทุนหนึ่งที่ลืมคิดไปไม่ได้คือ ต้นทุนในการจ้างคนงาน ซึ่งตัวเขาก็อยากจะลดค่าใช้จ่ายตรงนี้เหมือนกัน แต่ทำไม่ได้ เพราะไม่อย่างนั้นจะทำขนมขายไม่ทัน เขาต้องวางตารางงานและไปทำเองกับพนักงานอีกคนซึ่งทำไม่ไหว


           อย่างไรก็ตาม หากเจ้าของร้านสามารถลดต้นทุนจาก 70% ให้เหลือ 55% ก็จะทำให้ได้กำไรเพิ่มมากขึ้น และยังสามารถขยายสาขา ขายแฟรนไชส์ได้อีก